Hành trình mở quán cafe của f5cafe

0
442

Ý tưởng mở quán cafe bắt nguồn từ công việc và đam mê bóng đá

Đây là một câu chuyện của Huy Nguyễn tại thời điểm tháng 08 năm 2017 dương lịch. Xuất phát từ công việc làm marketing online, đam mê bóng đá, đã có thu nhập ổn định hàng tháng 50 triệu đồng, chi phí cuộc sống và nhân viên 25 triệu đồng.

Hành trình mở quán cafe của f5cafe logo thứ 2
Hành trình mở quán cafe của f5cafe logo thứ 2

Vì muốn phát triển hơn trong công việc làm seo, facebook ads, kinh doanh online… Huy Nguyễn đã quyết định tìm ra một cách để đẩy nhanh hiệu quả công việc và sống cùng đam mê hàng ngày tạo ra động lực để làm việc.

Toplist cafe bóng đá Sài Gòn
Toplist cafe bóng đá Sài Gòn

Nhận thấy bóng đá và dân marketing online có một điểm chung là tụ tập tại quán cafe, dù không am hiểu cafe nhưng quyết tâm đầu tư 300 triệu từ số vốn 500 triệu đã để dành được trong suốt thời gian làm kinh doanh online.

Vâng ý tưởng đã ra sau một đêm trắng suy nghĩ và rồi ngày mai tất cả những gì cần tìm hiểu đó là mở quán cafe ở đâu và để mở được cần phải làm những việc gì.

Quy trình mở quán cafe cùng với những ngày đầu ngộ ra nhiều điều

Cafe dành cho dân it, dân mmo, dân seo, dân nghiền bóng đá, địa điểm phải là trung tâm của giới đó như các tuyến đường thành thái, Đồng Nai, Cửu Long, Tô Hiến Thành, bán kính khu quận 10.

Ý tưởng thiết kế: Với suy nghĩ quán cafe dành cho dân it ngay lập tức Huy Nguyễn nghĩ tơi bàn phím máy tính, nhìn qua những phím từ f1-f12 và rồi f5 là ý tưởng đầu tiên, dân marketing mà ngồi cafe thì F5cafe là tên miền đã được sinh ra từ đó.

Lướt qua các nhà cung cấp tên miền thì thấy f5cafe.vn và f5cafe.com is avaliable. Chốt 2 domain được mua với giá 750k và 109k đã được chuyển khoản cho nhanhoa.com để chủ sỡ hữu là Huy Nguyễn cho cuộc phưu lưu ông chủ cafe cho dân market tiếp tục.

Thiết kế logo: Với một người bạn cũng là người anh họ bên quận 7 là dân thiết kế hình ảnh ngay khi có tên miền thì logo f5cafe ra đời để chuẩn bị cho website.

Với 2 tên miền ý tưởng xây dựng thương hiệu f5cafe được định hình rõ ràng như sau. Đuôi .vn sẽ là kênh tổng hợp những kiến thức kinh doanh online, làm giàu cho mọi người. Còn .com sẽ là trang chủ của quán cafe trong đó phát triển các chuyên mục bóng đá, chuyên mục làm seo và facebook để kết nối với những khách hàng trên mạng.

Hành trình mở quán cafe của f5cafe logo thứ 2
Hành trình mở quán cafe của f5cafe logo thứ 2

Ví dụ: f5cafe.com sẽ viết một bài quán cafe wifi mạnh dành cho dân seo ở tphcm. Vâng khi người dùng internet tìm kiếm những từ khoá như quán cafe wifi mạnh ở tphcm, quán cafe cho dân seo ở tphcm…ngay lập tức f5cafe.com sẽ phải nằm trên trang 1 google để tiếp cận các bạn bè làm seo, mmo.

Còn rất nhiều ý tưởng xoay quanh việc kết nối các bạn làm marketing ở tphcm về quán nhưng sứ mệnh ở đây mà Huy muốn hướng tới chính là xây dựng một cộng đồng cùng nhau làm seo, kinh doanh online thật hiệu quả, tất cả cùng giàu để rồi tạo ra một hội những người thành công từ cafe f5 gây dựng nên.

Những ngày tiếp theo đi tìm mặt bằng vất vã

Với khu vự nhắm mục tiêu thuê mặt bằng như trên gặp vô vàn khó khăn như gần như không còn cơ hội nào để tìm một mặt tiền hay nhà nguyên căn cho thuê hở ra. Kêu gọi sự giới thiệu của bạn bè thì phát hiện ra cò nhà đất làm việc này hiệu quả nhất. Chúng ta hãy đưa ra tiêu chí và rồi việc tìm để họ, mình không mất phí gì hết nhé, không như ở Hà Nội là mất phí cho một số trung tâm môi giới để rồi bị dẫn đi những mặt bằng hay nhà không thể thuê với mức giá không phù hợp với bất động sản đó. Thậm chí có những chỗ có cho thuê rẻ bạn cũng không dám thuê vì quá sợ. Đó là kinh nghiệm tìm nhà của Huy Nguyễn ở Hà Nội.

Đi uống cafe để tìm hiểu

Nào là cafe ở các con đường mà Huy nhắm mục tiêu cho đến xem bóng đá ở khu cafe để thăm dò, nhưng một điều bất ngờ khi uống cafe gần nhà trên đường Dương Bá Trạc quận 8. Một anh bạn sinh năm 1984 tên Lê Kim mượn nhà mặt tiền anh em bà con miễn phí rộng 30m2. Nếu như bạn là người đi thuê mặt bằng này 8 tới 10 triệu cũng rất khó kiếm trên con đường quá khó để thuê này vì người kinh doanh buôn bán rất đông.

Bạn biết không. Nếu bạn thuê được mà bán cafe như anh ta thì ngày được 300k-400k còn khó kiếm thì thử hỏi kinh doanh lấy đâu ra lời. Anh không mất tiền nhà nên mới làm và quán anh mở cũng đơn giản với tổng vốn 50 triệu.

Bạn biết anh ta có gì đặc biệt để câu khách dần không ạ? Anh ta bán cafe sạch nhưng thêm nữa anh ta dùng máy để pha cafe rất hiện đại khác hoàn toàn 3 hay 4 quán cafe quanh đó. Thêm nữa là tuy mới mở lần đầu nhưng anh có bạn ở Đồng Nai có một thương hiệu cafe đã thành công và giúp anh hiểu khá nhiều về cafe. Nghe ổng nói chuyện và Huy Nguyễn mới hiểu về cafe hơn đó bạn.

Thế là học anh rất nhiều về cafe giúp Huy định hình ngay sẽ thuê 1 máy cafe từ 3-5 triệu/ tháng để pha. Sau này ổn định khách sẽ mua máy mới. Việc đi thuê giúp mình có dư vốn cho việc đầu tư khác cho quán hơn. Về cách phân biệt cafe đâu ngon hay dùng hương liệu, từ việc chọn loại đường cát trắng chứ không dùng đường cát vàng, sử dụng ly made in Thai Lan chứ không dùng hàng Việt Nam kém chất lượng đáy méo, nước siro xịn, hạt Chia đúng chuẩn…Một mớ kinh nghiệm chỉ sau 1 ngày ngồi tại quán của Kim làm Huy Nguyễn ngẫm ra rất nhiều điều.

Quận 7 uống cafe pha máy và lập kế hoạch và chi phí mở cafe

Đến ngày đầu tháng 5 năm 2019 sau nhiều lần ngồi cafe tại 1984 Coffee, Vintage Coffee, Viva star, cafe cóc…. uống nhiều và nghĩ nhiều hơn về f5cafe để mở.

Dự toán chi phí cho mô hình vừa cafe không gian tự nhiên không phòng lạnh & tích hợp phòng lạnh bên trong với chi phí 250 triệu dự trù.

320 Lê Văn Lương Tân Hưng Quận 7 đã khai sinh ra f5cafe với chi phí sang nhượng 110 triệu 38 triệu cọc 2 tháng mặt bằng + 19 triệu đầu tiên tháng 6. Mua thêm dụng cụ quán trang trí lại và bàn ghế thiết bị mới tổng lên 250 triệu tức thì.

Sốc với sở thích, cafe bóng đá, phòng lạnh, không gian mở nhưng chi phí mặt bằng 19 triệu + điện nước mạng internet 5 triệu lương nhân viên 20k/h tổng 11 triệu mà mình vẫn phụ thêm đủ thứ việc.

35 triệu chi phí cho 1 tháng và ngày doanh số 1 triệu 2 khi chiếu bóng hoặc ngày đông 1 triệu 5 đến 1 triệu 8. Tổng thu trừ vốn còn 30 triệu lỗ 5 triệu mỗi tháng.

Tiếp tục bổ sung tích hợp đồ ăn là bún chả thì ngày doanh số đã tăng lên đủ chi phí bắt đầu có lãi sau 6 tháng xây dựng.

Đến bây giờ thì phòng lạnh không còn sử dụng nhiều cho khách vào nữa mà thay vào đó mình đã chuyển shop thời trang chỗ khác về làm showroom trưng đồ tại đây. Tiết kiệm được việc thuê mặt bằng kinh doanh thời trang và đỡ cho quán cafe 4-5 triệu chi phí mặt bằng và nhân lực bán là mình trước đó hay ngồi shop thời trang nay về cafe vừa làm được đồ ăn phụ quán vừa bán hàng trông shop, gói hàng tại đây.

Đến giờ tháng 2 năm 2020 trong cơn bão virus corona công việc quán thực sự ổn định có lãi bởi tích hợp những 3 hạng mục là đồ ăn, cafe và kho thời trang. Đây quả là một bài học khó trong thời kinh doanh cafe cực kì cạnh tranh, đến 3 kênh thu nhập mới lại được 1 mặt bằng và chi phí nv 12 triệu. Các bạn hãy tính kĩ kinh doanh trước khi mở. Bởi quán đã vào form nếu không với cái dịch này chắc cũng lỗ thêm dài dài.

Đừng quá vì 2 chữ tự tin, rảnh vốn, thích…mà mở quán cafe một cách mơ mộng, hãy đến gặp mình để tư vấn cụ thể nhất tiết kiệm chi phí thiết kế, chi phí quản lý kinh nghiệm bán cafe thời công nghệ này.

Các giải pháp con đường để tăng thu nhập cho cafe quán

Dù sau dịch ngày 10-05-2020 Việt Nam đã kiểm soát tốt nội địa nhưng quốc tế vẫn căng thẳng, thì hậu quả kinh tế vẫn đang còn quá nhiều tác động xấu nghiêm trọng tới nền kinh tế.

Quán sụt giảm chỉ kéo lại được 50% thu nhập, đau đầu trong cơn khó khăn, giải pháp bán thêm, thay đổi mô hình kinh doanh, cắt giảm nhân lực, giảm lương nhân viên… thậm chí cảnh chủ là mình dọn dẹp, bán luôn thật khó khăn cỡ nào. Nhìn nhân viên cốt cán là Hậu Trần vất vã 7/tuần không nghỉ ngày nào, nv phụ Nguyễn mà nghỉ là lại làm toàn ca cả ngày, nghĩ mà xót mà nản.

Nhưng trong khó khăn chúng ta phải vặn não, tìm hướng phát triển tăng thu nhập. Giải pháp mà mình đã cố gắng áp dụng nhằm cố gắng hi vọng.

+ Đặt tương lai quán 1/3 cổ phần để dành cho Hậu Trần, người có nhiều bạn chơi game, nhiều bạn cùng phòng, bạn trong quan hệ khác… thấy HT làm việc không hề muốn thoái, chủ động hỗ trợ nhưng vẫn cố gắng không để chủ phải làm thay đỡ. Tuy có game có chán nhưng sao giờ, để sống trong thời covid-19 chán nản này còn sống được chịu làm là quá tốt, dần sẽ ok.

+ Bán thêm 2-3 món cơm trưa: Đây là giải pháp ưu tiên vì hơi nóng buổi trưa nhưng dự định này khả thi và phù hợp với mặt bằng này nhất khi buổi sáng hàng xóm 318 đã bán tốt cơm tấm sáng bún thịt nướng sáng đến 9h, trưa không đụng mà chỉ cạnh đó cơm nam không ok lắm.

+ Điều thêm bia hơi bia bom theo sự chỉ cách khách hàng ngồi A Trí: Dù nghe có vẻ save cuộc chơi, nhưng f5 sinh ra không phải để bán bia để mà sống, cố gắng vượt qua khó khăn ổn định dần sẽ tốt thôi.

+ Tạo không gian làm việc bên trong thật ok: 3-5 năm viên, trong đó 3-4 là mình tuyển về làm marketing online thuê ngoài cho các đối tác như Logopik, Ban Công Xanh, Chạy ads và face & thiết kế web cho các bên nhỏ hơn như: Thành An Nam, Kế Toán Q7 Kim Ngọc, rồi còn cả 1 đệ tử leader marketing truyền nhân thay cái bệnh nặng vai gáy của mình, nếu cứ cố sẽ làm cho bệnh nặng hơn. Build team work ở đây thực hành. Gánh thu nhập 4 triệu cho quán f5 với mô hình văn phòng nhỏ & shop thời trang online tích hợp.

+ Trồng cây ban công: Rau và cây phục vụ web banconghoahong.com để cho công việc thu nhập thêm của HT, Phong đen nv mới hoặc sau này có thể là người khác đồng hành cùng HT. Rau sạch sẽ phục vụ bán bún chả và cơm trưa cho quán, cố lên, đây sẽ là nguồn nhỏ nhưng hữu ích áp dụng cho quán đỡ chi phí. Theo thời gian khách quen nhiều lên nữa, f5 vẫn sống sẽ là lúc quán đầu tiên này sống khoẻ.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here